越通社河內——據《越南之聲》，很久以來，芹蘋市丐冷郡米粉業就是當地獨特的產業。 過去，當地很多人生產米粉，並形成了一種傳統行業，現在生產米粉傳統行業的人少了，但仍保留有九龍江平原最大的米粉生產廠。

丐冷米粉是西南部的典型食品。 儂白米做的米粉比其他大米做的更具韌勁、脆感。 不過，目前，芹苴市的儂白米產量不高，不能滿足米粉生產需求。 芹苴市的米粉廠要到同塔省沙瀝市（Sa Đéc）選購合適的大米來做米粉。 丐冷有很多家庭從事米粉生產，其中最著名的是九九、六懷米粉廠。

每個生產廠都有自己傳承多年的家傳秘訣。 首先是選白米。 接著是浸泡、淘洗、研磨、漂洗、烘乾等工序，最後將粉切成條。 六懷米粉廠老闆黃友懷說： “我在做米粉時會放蔬菜汁、水果汁，這樣顏色更多、營養更好，我的產品賣得好，比傳統米粉貴四倍。 像這樣的傳統手工藝村很難生存，所以遊客來參觀是對我們的鼓舞。 傳統手工藝已經消失了，所以我不想收費，方便人民參觀“。

用米粉能做很多特殊的小吃，如海鮮米粉、骨頭米粉等。 另外還有著名的披薩米粉， 廚師將經過加工后的米粉放入油炸脆。 盛在盤子中，看起來就像披薩。 披薩米粉可以搭配煎雞蛋、花生、生蔬菜、辣椒醬或番茄醬等。 芹苴市市民阮氏艷翠說： “遊客到這裡，餓的話，我們就請他們嘗嘗我們的米粉。 他們吃了以後都說好。 法國遊客吃了后，稱之為披薩米粉。 大多數遊客吃了披薩米粉都非常喜歡」。

現在，儘管，生產商採用機械化生產，但很多工序仍需要手工。 來到米粉廠，遊客可以體驗和瞭解米粉村的歷史和產品的有趣故事。 讓大多數遊客非常興奮的是，可以參與做米粉的某些程式。 米粉生產員工楊氏金波說： 「這裡很熱鬧，遊客到這裡旅遊多。 本地人有了日常穩定的收入，給遊客歡樂的體驗。 我們讓客人感受做米粉的樂趣」。

雖年代久遠，但芹蘋市的米粉仍保留著傳統價值。 米粉一直得到手工藝村村民的維護和傳承。 遊客來到芹蘛市，參觀米粉生產廠也是吸引人的選項之一。 （完）